Doseren van geur- en smaakstoffen voor snoep

Om snoepjes hun eigen smaak of textuur te geven, worden kleurstoffen, aroma's en zuren aan het productieproces toegevoegd. Flowmeters worden gebruikt om de hoeveelheid additief te meten die in het proces wordt gedoseerd.

Haas Mondomix B.V. (onderdeel van de  Bühler groep) is in de zoetwarenindustrie een machinebouwer die zijn apparatuur levert aan zoetwarenfabrikanten. Deze apparatuur wordt wereldwijd gebruikt. Bronkhorst leverde meerdere ES-FLOW ultrasone volumeflowmeters voor meting van de hoeveelheid additieven die zijn toegevoegd aan de productiestroom. Deze ultrasone volumeflowmeters zorgden voor nauwkeuriger metingen en een betere kwaliteitscontrole van het productieproces.

Bekijk de Bronkhorst oplossing

Procesoplossing

De oplossing van Bronkhorst bestaat uit drie ES-FLOW ultrasone flowmeters. Elk instrument meet de toevoer van kleurstof, smaakstof en zuur. Aangezien deze vloeistoffen zeer geconcentreerd zijn, zijn er maar kleine hoeveelheden van nodig. Deze kleine hoeveelheden kunnen worden gemeten met de ultrasone flowmeter, omdat het meetbereik tussen de 2 en 1500 ml/min ligt, met een precisie van ± 1% relatieve afwijking. De algehele prestaties en de gebruiksvriendelijke bediening van het ES-FLOW-instrument zijn de belangrijkste reden om voor dit apparaat te kiezen.

ES-FLOW-flowmeters maken gebruik van ultrasone golven om de volumeflow van vloeistoffen te meten. Ze bestaan uit een roestvrijstalen behuizing en een display voor uitlezing en bediening. Aan de achterkant van het display bevindt zich een ingang voor het aansluiten van een pomp of regelventiel en dankzij de geïntegreerde PID-regelaar kan een proces via het display worden geregeld. Zoals gebruikelijk bij Bronkhorst-apparatuur kunnen voor de digitale communicatie PROFIBUS-, FLOW-BUS- of Modbus-protocollen worden gebruikt.
 

Vooral natuurlijke kleur- en smaakstoffen zijn kostbare stoffen. Gecontroleerd en efficiënt gebruik van deze stoffen zorgt voor een product van hogere kwaliteit, maar ook voor besparing van grondstoffen. De ultrasone flowmeter zorgt voor een betere kwaliteitscontrole van het proces. Als er vroeger in het productieproces iets verkeerd ging, werd de lagere kwaliteit pas in een vrij laat stadium op het oog waargenomen. Het gevolg hiervan was dat complete batches snoep als “tweede keus” moesten worden aangemerkt. Bij de nieuwe methode met de ES-FLOW-volumeflowmeter wordt een eventuele lagere kwaliteit in een eerdere fase gedetecteerd.

Afhankelijk van het type snoep dat wordt geproduceerd, worden er verschillende hoeveelheden kleurstoffen, smaakstoffen en zuren gebruikt. Per type snoep, bijvoorbeeld rode winegums, moeten deze hoeveelheden voor de hele batch constant zijn. De opstelling is echter zo flexibel dat deze, na spoeling van de apparatuur, ook voor een ander type snoep, bijvoorbeeld groene winegums, kan worden gebruikt. De hoeveelheden additief worden geprogrammeerd in de PLC.