Wilt u minder voedselverspilling?

Het gebruik van een Controlled Evaporation & Mixing-systeem kan tot minder voedselverspilling leiden

Het lijdt geen twijfel dat het huidige niveau van voedselverspilling niet vol te houden is als we iets willen doen aan het mondiale voedseltekort. Dit is niet alleen een probleem van het Westen; wereldwijd vindt op meerdere punten in de toeleveringsketen verlies of verspilling van voedsel plaats.

Deze verspilling is met moderne technologieën zoals sterilisatie deels te verhelpen. Omdat er strenge regels moeten worden nageleefd, zal deze technologie echter voortdurend moeten worden verbeterd. In een analyse van de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties worden enkele verschillen nadrukkelijk genoemd:

In ontwikkelingslanden vinden verspilling en verlies van voedsel voornamelijk plaats in de eerste stadia van de voedselwaardeketen; beide zijn te herleiden tot financiële, bestuurlijke en technische beperkingen in oogsttechnieken en opslag- en koelingsfaciliteiten.
In gemiddeld en bovengemiddeld welvarende landen vinden verspilling en verlies van voedsel voornamelijk plaats in de latere stadia van de toeleveringsketen. Anders dan in ontwikkelingslanden speelt in geïndustrialiseerde landen het gedrag van consumenten een belangrijke rol.

Voedselverliezen en verspilling, Bron: www.fao.org

Hoe kunnen we het verschil maken?

Uit onderstaande grafiek van voedselverlies en bovenstaande vaststellingen blijkt dat het de moeite waard is om te investeren in productietechnieken die de houdbaarheid van verpakt voedsel kunnen verbeteren. Dit zou een gunstig effect hebben op de verspilling van voedsel in ontwikkelde landen.

Een van de manieren om deze resultaten te verbeteren is het voedsel beter gesteriliseerd te verpakken, zodat minder voedsel verloren gaat en het voedsel langer houdbaar blijft. Hierbij kunnen Controlled Evaporation Mixing (CEM) systemen een rol spelen.

Controlled Evaporation Mixing System CEM

Bronkhorst draagt bij aan betere houdbaarheid

Sterilisatie van verpakkingen voor betere houdbaarheid is niet nieuw, maar gebeurt al jaren. De eerste aseptische afvulfabriek voor melk heeft naar ik meen al in 1961 haar deuren geopend. In de loop van de jaren is de technologie echter enorm verbeterd, en die verbetering gaat nog steeds door. Bronkhorst heeft een uitgebreid scala aan instrumenten die u bij dit proces kunnen ondersteunen.

Een ingenieuze ontwikkeling op dit gebied is een Controlled Evaporation and Mixing-systeem (oftewel CEM) - één compacte oplossing voor industriële processen zoals sterilisatie. De compacte oplossingen bestaan uit verschillende typen instrumenten, zoals vloeistof- en gasstroommeters en een verdamper.

Controlled Evaporation Mixing (CEM)-systemen gebruiken voor sterilisatie

Via een klant kreeg Bronkhorst het verzoek om met een mengsel van 35% waterstofperoxide (H₂O₂) en water kartonnen en plastic verpakkingen voor vloeistof en room te ontsmetten. Een mengsel met H₂O₂ is een uitstekende manier om dit te doen, omdat dit bacteriën grondig doodt en eenvoudig kan worden verdampt. Bronkhorst heeft ervaring met het leveren van dit soort oplossingen.

Om de beste productie met zo min mogelijk afval te verkrijgen moet je:

De juiste hoeveelheid H₂O₂-mengsel doseren: met een te grote hoeveelheid bederft het eindproduct, met een te kleine hoeveelheid blijven er te veel bacteriën achter
Voorkomen dat ontgassing van het H₂O₂-mengsel plaatsvindt
Zorgen voor een gecontroleerde flow die aan de binnenkant van de verpakking condenseert
De flow beperken. Een te hoge flow leidt tot een langere droogtijd aan het eind van het sterilisatieproces.

Gasvorming in combinatie met een coriolismassflowmeter gaf het beste resultaat voor deze toepassing. Omdat H₂O₂-mengsels niet bijzonder stabiel zijn, veranderen de fysische eigenschappen ervan. Met een extra Coriolis massflowmeter in het CEM-systeem werd het mogelijk het massflowmedium onafhankelijk van de eigenschappen ervan te meten. Omdat het coriolis-instrument bovendien de dichtheid van het medium kan meten, kan het worden gebruikt om de concentratie van de waterstofperoxide en daarmee de kwaliteit ervan te bewaken.

In deze video presenteert Bronkhorst haar alles-in-één oplossing voor een nauwkeurig dampdosering, die een snelle respons en hoge flexibiliteit biedt: de VDM-serie verdampingsmodules.

Een CEM-systeem heeft enkele concrete voordelen:

Stabiele temperatuur van gas
Stabiele concentratie van condensatie dankzij een beheerst dauwpunt van het mengsel
Al het bovenstaande is mogelijk omdat het gas, de vloeistof en de mengtemperatuur geregeld worden

Voordelen voor de klant

Stabiele massflow van vloeistof, ook als de fysische eigenschappen variëren
Bewaking van de concentratie en kwaliteit van het waterstofperoxide
Bewaking en traceerbaarheid van het sterilisatieproces
Massflowregeling van vloeistof
Massflowregeling van gas
Rechtstreekse regeling van dauwpunt via regeling van mengsel van gas en vloeistof
Verbeterde houdbaarheid
Langere houdbaarheid van vers voedsel

Lees hier meer over onze vloeistofleversystemen met gasregeling, het CEM-systeem of download de brochure.

Download de brochure