Carbonatation ou l'art de buller

La carbonatation, comment ça marche ?

On constate que des gaz peuvent se dissoudre dans un liquide. Un phénomène thermodynamique qui s’explique par la loi de Henry. Cette loi incontournable de la physique stipule qu’à température constante, la quantité de gaz dissous dans un liquide est proportionnelle à la pression exercée par ce gaz sur le liquide.

Dans le cas de la carbonatation,  pour obtenir une certaine concentration de CO2 dans un liquide, il faut respecter des conditions de pression et de température spécifiques en  fonction du type de produit. Cet équilibre qu’il faut respecter doit être parfaitement maîtrisé durant tout le process.

Quelle solution propose Actemium Strasbourg Plant Solutions ?

Actemium Strasbourg Plant Solutions est une entreprise de VINCI Energies spécialisée dans les solutions process : skids de mélange, systèmes d'injection de gaz et pasteurisation. Il y a 10 ans, notre goût de l’innovation nous a amené à développer un carbonateur que nous avons fait breveter et qui permet à nos clients de produire des boissons gazeuses. Nous avons relevé la problématique de l’utilisateur face aux solutions traditionnelles : rendement de l’injection du CO2, système encombrant et procédé énergivore. 

Dans notre cas, on travaille en ligne avec des conditions de pressions élevées pendant un temps maîtrisé, ce qui va garantir la dissolution de 100% du gaz injecté. On peut dire que c’est un rendement parfait puisque tout ce qu’on injecte est dissout dans le liquide. On injecte uniquement la quantité de gaz dont on a besoin. Pour gérer ce flux de CO2, on a une certaine quantité de liquide qui traverse l’installation et en fonction de cette quantité de liquide, on vient injecter une certaine quantité de gaz (asservissement). Pour maîtriser précisément cette injection de gaz, nous utilisons les régulateurs de débit massique de Bronkhorst, de la gamme IN-FLOW High FLOW.

Comparé au système traditionnel moins réactif et dont le capteur de débit, la boucle de régulation dans l’automate ainsi que la vanne de régulation sont séparées, le matériel Bronkhorst nous fournit un composant 3 en 1 avec un temps de réaction très faible, une résolution en terme de régulation supérieure aux automates du marché et avec un actionneur électrique et compacte.

De plus, les instruments embarquent les protocoles de communication industriels qui permettent d’avoir accès aux paramètres de régulation des appareils, ce qui facilite également le travail de l’automaticien qui n’a pas de reprogrammation à effectuer. Actemium Strasbourg Plant Solutions utilise ainsi le réseau Profinet, ce qui a permis d’améliorer, la vitesse de transmission, la précision des signaux et le fait de pouvoir avoir une vue des paramètres qui sont présents dans l’instrument. Avec ces caractéristiques, Actemium Strasbourg Plant Solutions s’assure de fournir des équipements de qualité à ses clients et de répondre à leurs besoins.
 

Je maîtrise ce que j’injecte, juste la quantité souhaitée pour un produit fini stable et de qualité, j’en assure le SAV et la répétabilité dans le temps.

VINCI Energies et Actemium

Acteur majeur de la transformation industrielle, Actemium est la marque de VINCI Energies dédiée à l’industrie. Actemium optimise en continu la performance de ses clients pour les accompagner dans l’ère de l’industrie du futur. Son organisation en réseau agile et apprenant de plus de 400 entreprises spécialisées par secteur industriel permet la mise en œuvre de solutions sur mesure et le déploiement d’offres multi-techniques, multi-sites et multi-pays. Présente tout au long du cycle de vie industriel, de la conception à la maintenance des équipements de production, Actemium innove pour accompagner durablement les industriels dans leur développement.