Eiscreme... für die meisten Menschen der klassische Sommergenuss. Aber auch als Dessert in der Urlaubszeit erfreut sich Eiscreme großer Beliebtheit. Wussten Sie, dass Durchflussmesser verwendet werden, um diese schmackhafte Leckerei herzustellen? Durchflussmesser für Luft spielen bei der Herstellung von Speiseeis eine große Rolle, genauer gesagt, bei der Aeration.
Luftdurchflussmesser für den Belüftungsprozess
Speiseeis enthält viele verschiedene Inhaltsstoffe wie Fett, Zucker, Milchfeststoffe, Emulgatoren, Aromastoffe und manchmal auch Farbstoffe. Aber es gibt einen Hauptbestandteil, an den Sie vielleicht nicht gedacht haben, wahrscheinlich weil Sie ihn nicht sehen können und er auch nicht in der Zutatenliste auftaucht – nämlich Luft. Eis wird durch Einfrieren und gleichzeitiges Einmischen von Luft in die Zutaten hergestellt. Warum ist Luft so wichtig für die Eiscremeherstellung?